ENSALADA DE GARBANZOS y de postre TIRAMISU de fresas y galletas de Maria más ligero

ensalada de garbanzos

tiramisu de fresas

 ENSALADA DE GARBANZOS

   INGREDIENTES: (Para 4 personas)

·        250 g. garbanzos secos.

·        200 g. tomate en dados.

·        200 g. palitos

·        1 calabacín .

·        1 cebolla

·        .50 g. de zumo de limón

·        50 g. de aceite de oliva virgen

·        2 cucharitas de mostaza.

·        2 dientes de ajo

·        2 ramitas de apio fresco picadito

·        4 cucharas de menta fresca picadita

·        sal al gusto.

PREPARACION:

Poner los garbanzos a remojo de víspera, cocer en la olla en LEGUMBRES en agua con sal 20 min. Reservar y enfriar. (Se pueden tener cocidos y congelados de antemano).

Colocar en el vaso del Thermomix el calabacín, los ajos,  la cebolla, zumo de limón, aceite, mostaza, trocear 4 seg. V. 4.

Poner los garbanzos en una ensaladera con el tomate troceado.

Echar por encima la mezcla del Thermomix, añadir la menta  y el apio picaditos, remover y  mezclar bien toda la ensalada. Guardar en la nevera.

SUGERENCIA; Servir sobre base de lechuga cortada en juliana.

NOTA: se pueden utilizar también garbanzos en bote, hay que lavarlos bien en agua y escurrirlos antes de mezclar a la ensalada.

TIRAMISU DE FRESA Y GALLETA MARIA.

THERMOMIX

INGREDIENTES: (Para 8 personas)

·        500 g. de nata

·        100 g. de azúcar

·        250 g. de queso Mascarpone

·        1 Kg. de fresas

·        16 galletas de Maria.

PREPARACION:

Batir la nata con el azúcar y el queso, poniendo la mariposa en el Thermomix y V.3, teniendo cuidado de que no se pase. Reservar la mitad en un cuenco.

Echar  en el vaso unos 250 g. de fresas y triturar en V.5-8 unos 2-3seg. Con la nata.

Poner en cuencos individuales 1 galleta ,encima la mezcla de nata con fresas trituradas, luego una capa de  fresas en láminas, otra galleta de Maria y la nata reservada, decoramos con cacao en polvo del que tengamos en casa y más láminas de fresa.